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Barbabietola da orto rossa (Rapa rossa)

Come mangiarla
Cruda: Tagliata sottile in insalata.
Cotta:
1) Tagliata a pezzi al vapore.
2) Tagliata a pezzi e bollita in minestra.

Proprietà
Le barbabietole sono alimenti preziosi per i loro principi nutritivi: potassio, calcio, fosforo, ferro, acido folico, vitamina C ecc. Contengono inoltre principi attivi anticancro, antibatterici, antinfiammatori, antiossidanti, antiscorbuto. Sono depurativi, rimineralizzanti e favoriscono la rigenerazione dei tessuti.